BOTANICAL DIGESTIFS
De eeuwenoude botanische geschiedenis van aperitieven en digestieven, van Chartreuse tot Bénédictine, komt gedeeltelijk voort uit een monastieke zoektocht naar een "elixer van een lang leven".
Veel culturen kennen deze traditie van kruidendranken gemaakt van complexe mengsels met honderden soorten botanische planten.
Deze kruiden werden selecteerd op basis van hun unieke smaakprofielen en vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen.
Caroline Baerten (sommelière en kruidenkenner) heeft in samenwerking met restaurant humus x hortense en bioboerderij Le Monde des Mille Couleurs verschillende botanische coktails, aperitieven en kruidenlikeurs ontwikkeld.
Er wordt hiervoor uitsluitend met artisanale spirits, zuivere tincturen en biologische planten gewerkt.